Visita Encydia-Wikilingue.com

Café da manhã

café da manhã - Wikilingue - Encydia

Café da manhã.

O café da manhã é a primeira comida que se realiza no dia, sempre pela manhã. O nome deriva do facto de que um não come enquanto dorme, pelo que ao levantar pela manhã se encontra em ayunas , se rompendo esse ayuno ao tomar esta comida. Em outros idiomas —como o alemão (frühstück) ou a japonês alça-gohan (朝御飯)— significa simplesmente ‘comida da manhã’.

Conteúdo

A importância do café da manhã

O café da manhã é a comida fundamental do dia, já que realizá-lo ou não nos afecta de forma notável a curto e em longo prazo. Algumas consequências de não desayunar ( ou só tomar um pouco de café) são decaimiento geral, mau humor, falta de concentração, baixo rendimento físico e intelectual devido todo isso fundamentalmente à falta de glucosa , o que a sua vez supõe uma alteração de nosso organismo. Desayunar eleva os níveis de açúcar em sangue e assim ajuda ao corpo a funcionar com maior efectividad. O rendimento diário melhora com um café da manhã adequado já que ajuda a memorizar, concentrar-se e aprender.

Assim mesmo, demonstrou-se que os meninos que não desayunan ou que só tomam um copo de leite, rendem menos no colégio que os que ingerem um café da manhã adequado.

O café da manhã saudável

O café da manhã baseado na dieta mediterránea é um dos mais sãos e recomendáveis. Considera-se que um café da manhã correcto deveria contribuir aproximadamente um 30% das calorías totais consumidas ao dia. Idealmente, dever-se-lhe-ia de dedicar um mínimo de 15 minutos em uma atmosfera tranquila e relaxada.

O café da manhã deveria incluir hidratos de carbono (pan, cereais, bolachas, tostadas, etc.) uma ración de lacticínios (exemplo: um copo de leite) e alguma peça de fruta.

A meia manhã pode-se tomar alguma peça de fruta, um pequeno bocadillo, zumo, etc.

O consumo de doces tais como bollería, croissants, donuts, chocolatinas, etc. deve limitar-se.

História

O norte-americano Will Keith Kellogg em 1906 funda a Battle Creek Toasted Corn Flake Company que se chamou Kellogg company e seria a primeira companhia de cafés da manhã de cereais. Na actualidade se refundó com Nestlé no que é a maior companhia de produtos de café da manhã do mundo.

América

Café da manhã de Costa Rica.

Café da manhã argentino

Na Argentina se desayuna mate cocido, chá, Leite chocolatada ou café com leite, com algo doce:

Também é comum desayunar com uns mates (amargos ou doces) acompanhados por galletitas de gordura ou bizcochos (salgados, de hojaldre), especialmente no interior do país.

Café da manhã chileno

Em Chile se desayuna geralmente café ou chá, com ou sem leite, leite e suco (usualmente de laranja, piña ou maçã). Costuma-se-lhe acompanhar:

Ainda que não muito estendido, também se come o «café da manhã americano» (de EE. UU.), e também sándwiches de carne.

Café da manhã colombiano

Em General em Colômbia o café da manhã consta de uma bebida (chocolate ou café), e algum tipo de pan, acompanhado por outros alimentos dependendo da região.

Em Bogotá um bom café da manhã, consta de Caldo de costilla, ovos com cebolla e tomate, Chocolate quente com queijo, pan e arepa com queijo.

Na Região Paisa o café da manhã mais comum seria: uma xícara de chocolate quente, arepa, quesito, ovos com cebolla e tomate, e algum tipo de pan (Pandequeso), buñuelos ou bolachas salgadas com mantequilla. Também se acostuma a desayunar com calentao que não é mais que o jantar da noite anterior, a qual supostamente absorve melhor os sabores e aromas.

Em algumas regiões, esse ritual de tomar café em ayunas, denomina-se «tomar-se os tragos».

Dependendo da região do país, o café da manhã inclui: caldo de costilla ou changua, pan, arepa, buñuelos, pandebono, almojábanas, roscón de arequipe ou bocadillo, tamal (que é um envolvido de massa e carnes), suco de laranja natural e uma porção de fruta.

Entre as bebidas quentes os colombianos preferem tomar café com leite (também chamado «perico»), chocolate de pastilla, água de panela, ovos fritados, ovos revueltos, ovos pericos (com cebolla e tomate), ovos com presunto e queijo, salchichas.

Café da manhã costarricense

Em Costa Rica o café da manhã mais comum é o galo pinto, que são arroz e frijoles (negros ou vermelhos) previamente cozinhados. Estes se colocam em uma sartén para misturar seus sabores. Agregam-se culantro, chile, cebolla e costuma-se-lhes acrescentar um pouco de caldo de frijol para dar-lhe cor. Ademais acompanha-se ao galo pinto com ovo fritado, queijo e plátano fritado. Toma-se comummente café negro ou com leite. Este é o café da manhã comun na mayoria do país. Na província de Limão faz-se uma variante do galo pinto conhecida como encrespe and beans, este se cozinha com leite de coco. Outras coisas que costumam se comer para café da manhã são as chorreadas, um tipo de trotilla de maíz fritada, que se come com natilla ou queijo, os tamales, que se preparam para Navidad especialmente, e os plátanos fritados que se comem com queijo ou natilla, todos os platillos anteriores acompanhados sempre do café.

Café da manhã dominicano

Em República Dominicana, tem-se por costume e cultura comer para o café da manhã o famoso mangú (plátanos verdes triturados com mantequilla) o qual é considerado um plato nacional, com salami, ovos fritados ou queijo fritado. O café da manhã dominicano acostuma a ser muito pesado e ingere-se a muito temporãs horas da manhã, para poder almoçar às 12:00pm, hora cultural e de costume de tomar o almoço em R.D.

Também se é costume comer uma tostada com mantequilla ou queijo, acompanhada com leite, suco, café com leite ou chocolate quente.

Outro de seus cafés da manhã é avena (geralmente com leite) quente e servida em um plato ou tazón e também avena com suco de laranja frio (acompanhado pelo geral de pan ou tostada).

Outro plato muito comum no café da manhã é o sándwich, que leva queijo, presunto, salami ou ovo (já sejam fervidos, fritados ou revueltos). Acompanhado de chocolate quente, suco, café com leite ou simplesmente café. O pão de uso comum para preparar estes sandwiches chama-se em República Dominicana Pan De Água.

Costuma beber-se café dantes de comer ou tomar outros alimentos do café da manhã.

Café da manhã equatoriano

No Equador é comum tomar café, beber leite, yogur e suco no café da manhã acompanhado com pan, queijo, mantequilla, panquecas ou waffles, cereal, ovos e presunto, o anterior nas classes mais "urbanas" enquanto nos sectores populares é comum tomar um café da manhã mais "consistente" e característico da cada região.

Café da manhã guatemalteco

Normalmente o café da manhã em Guatemala está composto por um ou dois ovos preparados ao gosto, que podem ser fritados, revueltos ou cocidos, acompanhados de frijoles cocidos, colados ou fritados e café. Costuma acompanhar-se com creme, queijo fresco ou seco e plátanos fritados. Também é comum que ao café da manhã se lhe agregue molho picante feita com chiltepes que normalmente se preparam crus ou asados, se esmagam e se lhes agrega vinagre, cebolla picada e cilantro picado.

Quando o café da manhã se prepara com ovos fritados, se lhe pode agregar molhos. Obtêm-se assim «ovos divorciados» (com molho vermelho e molho verde) e «ovos rancheros».

No Oriente da república, principalmente no departamento de Zacapa , podem-se degustar os «ovos a cavalo», que são dois ovos fritados sobre uma peça de carne asada.

Outros tipos de café da manhã são os cereais com leite ou o mosh.

As bebidas mais comuns que acompanham o café da manhã guatemalteco são suco de laranja ou sucos de frutas, leite, atol e maicena (fecula de maíz).

O café costuma acompanhar-se com pan doce, chamado também "pan de manteca".

Café da manhã mexicano

Nos cafés da manhã fortes, que bem podem constituir um almoço, o platillo central costuma ser de ovos preparados de diferentes formas, acompanhados de frijoles com chile e tortillas. Também se acostumam, dependendo da região, os Chilaquiles (totopos guisados com molho e queijo) Molletes (pan branco com frijoles e queijo derretido) ou Menudo.

O suco de laranja (ou de alguma outra fruta) é também um elemento indispensável. Em muitas regiões também são comuns os cafés da manhã rápidos baseados em tamales ou pan doce acompanhados por café com leite ou atole.

No norte do país acostuma-se esmaga-a "" (carne seca e deshebrada) que pode se comer em burritos (tacos com tortilla de farinha), ou com ovo.

Café da manhã panamenho

No Panamá o café da manhã é uma comida forte, sobretudo no campo para resistir as lidas. Inclui sempre café negro (tinto) ou com leite ao gosto (pintado) ou leite sozinho, e algum(s) dos seguintes acompañamientos: tortillas de maíz (tipo arepa), queijo branco, torrejas de farinha de trigo (telefonemas hojaldres ou "ojalda"), bollos de maíz novo, alvos, de coco doce ou chorreranos (preña'ou), bistec de hígado encebollado, tajadas de plátano verde, patacones, carimañolas, empanadas fritadas de maíz, buñuelos (às vezes chamados "biñuelos"), ovos revueltos (chamados pericos), carne guisada ou tasajo (cecina), rosquitas de pan da Areia, chicharrones, almojábanos, embutidos como a choriza tableña ou a morcilla e uma série de complementos mais que se tenham a mão na cozinha, sendo o objectivo brindar uma comida sumamente consistente. Nas principais cidades as famílias panamenhas reservam os cafés da manhã típicos para os fins de semana, nos dias regulares se desayuna igual que em qualquer parte de Occidente: pan, tostadas, presunto, mortadela, queijos, mantequilla, mermelada, etc. Cabe realçar a influência norte-americana nos hábitos alimenticios do panamenho urbano, através do cereal processado acompanhado com leite e os pancakes com sirope.

Café da manhã peruano

Em Lima e as principais cidades da costa do Peru o café da manhã diário é uma comida rápida e singela: pan francês com mermelada, mantequilla ou um pouco de queijo ou jamonada e às vezes ovo (fritado ou revuelto), acompanhado de uma xícara de café, uma infusión ou avena. Para os meninos em idade escolar costuma ser leite (sozinha ou com cocoa), ou avena servida espessa em plato (com leite, café ou cocoa) ou como bebida mais ligeira preparada com maçã, membrillo, quinua ou kiwicha. Nas zonas marginales da cidade de Lima, costuma-se consumir o emoliente que é um fervido de cebada, com linaza, alfalfa, suco de limão e infusión de ervas variadas, ou o fervido de quinua, acompanhado de pan integral ou pan francês com queijo fresco artesanal ou com ovo fritado. Os cafés da manhã dominicales são bem mais consistentes; nesses dias acostuma-se comer tamales (massa de maíz branco sazonada com ají panca, com trozos de frango ou porco, e envolvida em folhas de plátano ), ou chicharrones de porco porções de porco cocidas lentamente até dourar e servidas com pan francês, tajadas de camote fritado e cebolla morada picada em plumas com limão, sal e rocoto (a esta guarnición chama-se-lhe molho criolla) e com todo isso se prepara o denominado "sanguche de chicharrón". Também se pode optar pelo pão com recheado espécie de morcilla sazonada com cebolla chinesa e ají amarelo acompanhada de camote fritado e molho criolla. Outros potajes consumidos no café da manhã dominical são a salchicha huachana misturada com ovo e acompanhada de pan, e o lombo saltado ou lombo ao suco servido com pan francês, as humitas de chala com queijo, choclos fervidos. Nos cafés da manhã dominicales da região Arequipa (ao sul do país) consome-se um plato conhecido como adobo de chancho. Na Serra Central é típico desayunar muito temporão na manhã com caldos espesos feitos com mote e alguma carne (mondongo, gallina, cabeça de carnero, etc.) Este costume tem sido trazida pelos imigrantes chegados à capital e pode-se observar com frequência, nas zonas marginales da cidade, postos de venda que oferecem a diário este café da manhã típico. Também em várias zonas andinas se acostuma o papa, mote e habas sancochadas.

Café da manhã uruguaio

Os uruguaios acostumam a desayunar liviano, às vezes só se ingere uma infusión ou bebida láctea. O mais comum é: mate, café ou chá para os adultos e leite preferencialmente para os menores e os adultos a mais avançada idade.

Em caso de preferir acompañamiento são de grande importância os produtos panificados como: bizcochos e galletitas ou bolachas, pan e tostadas para untarlos com manteca e doces.

Entre os habitantes de zonas rurais o café da manhã pode incluir carne asada.

Café da manhã venezuelano

Na maioria dos lares venezuelanos o café da manhã consiste em café com leite com arepas recheadas. A arepa é uma tortilla feita de farinha de maíz , tem forma redonda aplastada e varia de tamanho segundo os costumes da cada região. Quase sempre se abre ao meio horizontalmente e se unta margarina ou mantequilla em ambas tampas, se recheia com queijo branco rallado, ou qualquer outro alimento (carne mechada, sardina, caraotas, presunto e queijo amarelo, cação, "perico" -ovos revueltos com cebolla e tomate, etc.) Cozinha-se em budare ou fritadas em azeite. Conforma o plato principal do café da manhã (e também do jantar).

Em ocasiões costuma-se consumir o chamado "pavilhão mañanero" o qual é similar ao pavilhão criollo, mas sem arroz e servido em menores proporções.

Também são muito populares as empanadas em forma de medialuna e recheadas com queijo, salchichas, atún, cação (tiburón), caraotas, etc.

Ásia

Em muitos países da Ásia como Chinesa, Coréia ou Vietname o café da manhã é simplesmente um plato de comida que não se diferencia do almoço. Em realidade, o café da manhã chama-se almoço em Filipinas .[1] Ao não existir o costume ou tradição do consumo do pão e o leite, estes são substituídos por sopas e bollos cocidos ao vapor ou dim sum.

Europa

Porridge (papilla de avena).

Os anglohablantes costumam tomar cafés da manhã mais pesados que os europeus continentais.

O ritmo de vida frenético e a falta de tempo tem mudado radicalmente os hábitos alimenticios tradicionais e é difícil, hoje por hoje, estabelecer condutas adequadas para uma boa nutrición.

Café da manhã alemão

No café da manhã (Frühstück), os alemães são muito aficionados aos Brötchen (uma espécie de panecillo ). Costumam comprar um surtido de pan recém feito de diferentes tipos (alvo, integral, de cebada) e com diferentes coberturas de sementes (de girasol , sésamo, amapolas, etc.), e comem-nos abertos ao meio com mantequilla e às vezes mermelada. Não é estranho tomar ovo cocido, queijo e embutidos. Alguns dos mais tradicionais são o Bauernfrühstück.

Café da manhã dinamarquês

O verdadeiro café da manhã dinamarquês é a antítese do americano repleto de carbohidratos.

Um café da manhã típico da Dinamarca é o chamado morgen-complet café ou chá, pães ou bollos com mermelada, mantequilla, embutidos, carne, queijo, ovos cocidos e tartas ou pasteles dinamarqueses.

Café da manhã espanhol

Em Espanha durante os dias laborables, costuma-se tomar café com leite ou (especialmente os meninos) leite com cacau em pó acompanhado de tostadas com mermelada, mel ou mantequilla, bolachas, cereais, bollos ou bocadillos. Não é raro que nos dias de inverno se acompanhe o café com licores (geralmente anís ou carajillo). Também é frequente beber zumo de laranja natural e recém exprimido, já que em Espanha as laranjas são abundantes e relativamente baratas.

Nos dias laborables costuma-se fazer um «segundo café da manhã» mais contundente, entre as 10.00 e as 12.00 da manhã, quando nas empresas costumam dar meia hora para desayunar e nos colégios soa a sirena que dá começo ao recreio. É comum que este café da manhã se tome em bares situados cerca do lugar de trabalho. Nos colégios o mais típico é tomar um bocadillo e um zumo ou batido em tetrabrik .

Durante os fins de semana e/ou datas especiais são típicos os churros e as porras, que normalmente se compram em churrerías ou nos bares especializados em cafés da manhã.

Em algumas localidades, sobretudo rurais costuma-se fazer um café da manhã a base de faca e tenedor, devido às necessidades físicas pelo esforço que se realiza à hora de trabalhar no campo (manitas de porco, bacalhau com molho, etc).

Regionalidades

Veja-se também: Café da manhã andaluz

Café da manhã finlandês

Realiza-se entre as 7 e as 10 da manhã e compõe-se de lacticínios, frutas e cereais. Neste país o consumo de café está muito estendido, no entanto a cultura do chá está a abrir-se caminho. O pan não pode faltar e as tostadas são de uma grande variedade de pães integrales que se untan com margarina ou mantequilla. O café da manhã costuma-se acompanhar além de muesli, salvado, copos de cereais, etc. Uma boa dose diária de vitamina C a proveen os sucos, tanto de frutas como de hortalizas e bayas silvestres.

Café da manhã francês

Na França se desayuna por regra geral croissants, brioches e baguettes recém feitos. Habitualmente acompanham estes bollos com café au lait (‘café com leite’).

Café da manhã inglês

Artigo principal: Café da manhã inglês

É um dos mais conhecidos: Full English breakfast. Os ingleses são mais bebedores de chá que de café, o café da manhã clássico inglês inclui eggs on toast (ovos fritados ou revueltos, sobre uma tostada) e algo de presunto, bacon (tocino ou panceta) ou salchichas asadas ao forno para acompanhar, sem esquecer seus cereais com leite ou o porridge (espécie de papilla de avena ).

Não esqueçamos também não os onion rings (aros de cebolla rebozados) e as baked beans (judias brancas com tomate).

Café da manhã irlandês

Artigo principal: Café da manhã irlandês

Na Irlanda é muito conhecido o café da manhã irlandês, similar a seu parente inglês mas menos forte. Na Irlanda do norte toma-se frequentemente o Ulster fry que é considerado um plato nacional.

Café da manhã italiano

Geralmente pela manhã dantes de sair para o trabalho tomam um café, a meia manhã, já que entra-se a trabalhar em general após as 8, então vão ao bar-café e pedem um capuchino (café com leite com bastante espuma) e uma massa ( croassant doce) pode ser recheado de creme, mermelada, mel ....etc, ao que gosta salgado pede panini ou tramezzini, que são pancitos de pequenos redondos ou ovalados recheados com presunto serrano, ou atún ou ovo cocido e mahonesa, salami ou o [[tramezzino] que é o pão tajado de sandwinch partido em triângulo também com queijo creme e presunto cocido. Se está-se de férias, nos hotéis geralmente servem cafés da manhã logicamente internacionais com água, suco de laranja, mermelada, mantequilla, pan doce, brioss ou croassan e café com leite com muita espuma ou te, tostadas de pacote e bolachas.

Café da manhã português

Os cafés da manhã em Portugal costumam seguir a tónica geral da Península ibéria, recebendo também a influência francesa à hora de incluir café com leite e bollos na primeira comida do dia. Para os lisboetas, inclusive é comum comer os tradicionais pasteis de Belem, popularmente denominadas no norte com natas.

Café da manhã continental

O café da manhã continental é um tipo de café da manhã baseado nos cafés da manhã mediterráneos tradicionais mais ligeiros. Consiste tipicamente em café e leite (com frequência misturados como café com leite ou capuchino) ou chocolate quente com uma variedade de bollos doces tais como o brioche e pasteles tais como o cruasán, com frequência acompanhados por mermelada, creme ou recheado de chocolate. Serve-se com frequência com zumo. O café da manhã continental também pode incluir carne fria cortada, como salami ou presunto, e yogur ou cereais. Alguns países europeus, como os Países Baixos ou os escandinavos, acrescentam algo de fruta e queijo ao pão, e ocasionalmente inclusive um ovo duro.

O café da manhã continental não está limitado a Europa, aparecendo nos menus de muitos hotéis de todo mundo.

Veja-se também

Referências

Enlaces externos

Obtido de http://ks312095.kimsufi.com../../../../articles/a/r/t/Artes_Visuais_Cl%C3%A1sicas_b9bf.html"