carne em pó - Wikilingue - Encydia
A Carne em Pó é uma variedade de carne de rês molida até um grau em que praticamente a carne está pulverizada. Prepara-se a partir da chamada "saia", "tabela", ou "rapaz", segùn a região.
É de ocorrência comum em certas zonas como Antioquia e o chamado Velho Caldas, em Colômbia .
A expressão "carne em pó" é muito aplicada em Colômbia, especialmente no departamento de Antioquia . Esta preparação da carne serve como companhia a vários platos da cozinha antioqueña tradicional, e é essencial muitas vezes, como componente dos mesmos, entre eles a Bandeja paisa, candidatizada por vários entendidos como o plato nacional de Colômbia .[1] ou, tal como anota o erudito Alberto Basco Ou., "No final do século passado e princípios do presente, a cultura cafetera com sua família expulsadora de seus filhos menores, tinha penetrado em todo o país, fazendo da "bandeja paisa", um verdadeiro plato nacional".[2]
Referências
Enlaces externos
Wikilibros alberga uma receita de Carne em pó.
- Outra forma de preparar Carne em pó
