Che é uma muletilla de natureza vocativa ou apelativa, isto é para chamar a atenção, que aparece no idioma castelhano em diferentes domínios de fala da língua com diferentes usos.
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É utilizado comummente em grande parte do Cone Sur (Argentina, Uruguai e algumas partes de Bolívia e Paraguai), em uma variante do português brasileiro falada em Rio Grande do Sul; bem como também no este de Espanha , particularmente na Comunidade Valenciana (situada no centro-este do país) e zonas limítrofes.
Segundo o Dicionário da RAE[2] usa-se em Valencia, Argentina, Bolívia, Paraguai e Uruguai para chamar, deter ou pedir a atenção a alguém, ou para denotar assombro ou surpresa.
Na Argentina, o uso da expressão denota confiança e é utilizada para enfatizar.[3]
Na Comunidade Valenciana utiliza-se com múltiplas connotaciones, por exemplo tem um uso similar a a) ouve, homem; olha! ou vá!, por exemplo "Xè, ja haviem parlat d'això" (Ouve/olha, já tínhamos falado disso): é frequente que em valenciano se use junto com o pronombre "teu"; b) para expressar enfado "Xè teu, ja hem tornat a falhar" ("Joder, já temos voltado a falhar"), para reafirmar ou enfatizar ideias "Que sim che, que eu o vi" (Que sim homem, que eu o vi) ou outros múltiplos usos curinga chegando a se usar pelo mero facto do fazer a modo de muletilla sem significado concreto.
Nos demais países hispanoamericanos, especialmente em México e os países centroamericanos, é a palavra que se usa para dizer "argentino", pelo abundante uso que os mesmos fazem de dita interjección.[4]
Pronuncia-se da mesma maneira mas escreve-se de diferentes maneiras segundo o lugar onde se fale, por exemplo se representa como tchê conforme às regras de escritura da língua portuguesa.,[5] a forma de escrevê-lo em valenciano é "xè" pronunciando-se igual.
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Não existe consenso com respeito à origem do che rioplatense.
Há quem dizem que deriva da palavra guaraní. No guaraní argentino falado por pessoas do Nordeste argentino, "che" pronuncia-se [CHE] e não [SHE]; [SHE] pronuncia-se em Paraguai . " Che" em guaraní, é o pronombre pessoal "eu" ou o posesivo "mim" (desta maneira a frase "che coronel" significa 'meu coronel'); no interior de Correntes costuma-se utilizar a palavra "che" para dizer "minha". Em idioma mapudungun ou mapuche significa gente' e conforma muitos gentilicios da região, no entanto não tem nenhum uso vocativo ou expresivo. O uso do "che" rioplatense precede ao menor contacto com os araucanos. Também podemos encontrar este vocablo no idioma quechua na serra norte do Peru (Ancash) e em parte do Equador usado como interjección de atenção equivalente a "ouve!"
Por outra parte, na Comunidade Valenciana (Espanha) esta interjección é muito frequente desde faz séculos de antigüedad,[6] tendo murales antigos com a mesma, o que faz pensar, bem em um parentesco com o che rioplatense, bem em uma coincidência, daí entre outras coisas que à equipa de futebol Valencia CF, se lhe chame equipa ché. O che valenciano escreve-se normativamente xé em língua valenciana ainda que possivelmente escrito já desde longo tempo com ch até a chegada da normalização linguistica. O xe valenciano pronuncia-se com uma e aberta que em alguns lugares se alonga para enfatizar. Um dado a favor de uma possível relação entre o che sudamericano e o valenciano, é o facto de que o jogo de cartas por excelencia do cone sudamericano, o truque, estendido por amplas zonas da Argentina e Uruguai, que é também muito típico e exclusivo da região de Valencia, onde recebe o nome de truc (que significa truque, em língua valenciana), sendo praticamente desconhecido no resto de Espanha. Há que apontar que na província de Castellón a tendência a abrir a e tem derivado em que a expressão usada ser cha em lugar de che , ainda que se usa nas mesmas circunstâncias. EnNIcaragua certas comunidades rurais da region norte usam-no como exclamacion assombro ou asco,talvez pela imigracion estrangeira tanto de europa como de sudamerica nos séculos passados, mas se é de uso quotidiano em lexico dos camponeses da region norteña principalmente em comunidades de Sebaco.
O hispanista Ángel Rosenblat relaciona o che rioplatense e o che valenciano (idêntico ao argentino/uruguaio em significado e usos) ao antigo vocablo espanhol ce, com que se chamava, detinha ou fazia calar a alguém. Este ce tinha antigamente uma pronunciación parecida a [tse] , o que explica o passo a che . Segundo Rosenblat, em certas zonas de Lombardía , na Itália, existe uma expressão parecida, ce, pronunciada che com os mesmos significados e usos que o che rioplatense e o valenciano, mas não aclara se estão relacionados. Ainda que depois de uns quatro séculos de dominación por parte dos aragoneses da Coroa de Aragón, e sua extensão linguística, na ilha de Cerdeña certificá-lo-ia, pois costuma-se ouvir com frequência a exclamação cè (pronunciada ché). Mas, mais bem que ser uma maneira para chamar a alguém, é uma exclamação de maravilha ou estupor.
Também se faz descer ao che valenciano (independentemente de sua relação com o rioplatense) com o imperativo árabe shuf ("olha").