A Fundação Príncipe das Astúrias é uma organização sem ânimo de lucro cujos objectivos são consolidar os vínculos existentes entre o Principado e o Príncipe das Astúrias e contribuir à exaltación e promoção dos valores científicos, culturais e humanísticos.
A fundação, de carácter privado, constituiu-se em Oviedo o 24 de setembro de 1980 . É conhecida por ser a convocante dos Prêmios Príncipe das Astúrias que se entregam anualmente na cidade de Oviedo. Desde 1990 também concede o Prêmio ao Povoo Instância das Astúrias.
O Presidente de Honra da Fundação é o Príncipe das Astúrias, Felipe de Borbón e o presidente do Principado das Astúrias é o Vice-presidente de Honra da instituição.
A fundação conta com um patronato de carácter consultivo e honorífico que está integrado por uma veintena de personalidades.
Também conta com um director, que foi Graciano García, fundador da fundação, que deixou o cargo em 2010 a Teresa Sanjurjo González.[1]