O grau Celsius, (símbolo °C), é a unidade criada por Anders Celsius em 1742 para sua escala de temperatura.
O grau Celsius pertence ao Sistema Internacional de Unidades, com carácter de unidade accesoria, a diferença do kelvin que é a unidade básica de temperatura em dito sistema.
O grau Celsius tomou-se como ponto de partida para definir o kelvin, já que os intervalos de temperatura expressados em C e em kelvins têm o mesmo valor. Na actualidade define-se a partir do kelvin do seguinte modo:
A escala de Celsius é muito utilizada para expressar as temperaturas de uso quotidiano, desde a temperatura do ar à de um sinfín de dispositivos domésticos (fornos, freidoras, água quente, referigeração, etc.). Também lha utiliza em trabalhos científicos e tecnológicos, ainda que em muitos casos resulta obrigada a utilização da escala de kelvin.
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As temperaturas de fusão e ebullición da água destilada a uma atmosfera de pressão, nas escalas Celsius, Fahrenheit e Kelvin, são as seguintes:
| fusão | ebullición | |
|---|---|---|
| escala Kelvin | 273,15 K | 373,15 K |
| escala Celsius | 0 °C | 100 °C |
| escala Fahrenheit | 32 °F | 212 °F |
O ponto triplo da água é a 273,16 K, isto é, 0,01 °C.
A magnitude de um grau Celsius (1 °C) é equivalente à magnitude de
A conversão de graus Celsius a graus Fahrenheit obtém-se multiplicando a temperatura em Celsius por 1,8 e somando 32, isto dá o resultado:
Para converter Fahrenheit a Celsius:
A escala Celsius é uma escala de temperatura que atribui o valor zero (0 °C) à água em processo de fusão, e o valor cem (100 °C) à água em processo de ebullición.
O símbolo do grau Celsius é um círculo voladito (e não a letra ou) seguido da letra C, que formam um bloco indivisible. A Real Academia Espanhola admite escrever só o círculo voladito, sem o C, mas esta anotação não é conforme com as normas internacionais, nas que o círculo está reservado ao grau de ângulo plano. O nome é grau Celsius, e ainda que a CGPM recusou em 1948 o de grau centígrado (pois tanto o grau Celsius como o kelvin são centígrados), este último segue sendo de uso corrente. Não deve se confundir centígrado, isto é, baseado em uma escala que dá 100 graus entre a temperatura de fusão e a de ebullición da água, com centigrado, que é um centésimo de grau. Ademais o grau centígrado corresponde à escala centesimal, cujos 100 graus correspondem a um ângulo recto.
Como a maioria dos símbolos de unidades, deve ter um espaço entre o valor e °C. Assim temos:
25 °C é correcto, 25 ° C é incorreto e 25° C é incorreto também.
Em Unicode existe o caracter ℃ (Ou+2103) que representa o grau Celsius.