Jordi Sabater Pi (Barcelona, 2 de agosto de 1922 - Barcelona, 5 de agosto de 2009 [1] ) foi um primatólogo espanhol. Foi especialista mundial em etología (o estudo das condutas dos animais) e descubridor de vários comportamentos culturais em várias espécies. Seguramente a conduta cultural de um animal mais conhecida, a utilização de ferramentas por parte dos chimpancés, é uma descoberta feita por Sabater Pi. Durante os anos 1960 descobriu a Copito de Neve, o gorila albino que viveu no Zoo de Barcelona.
Foi professor de Etología na Faculdade de Psicologia da Universidade de Barcelona e introductor em Espanha do estudo do comportamento animal e da primatología. Diversos discípulos têm continuado sua linha de trabalho dentro e fora da Universidade de Barcelona, como Joaquim J. Veà Baró e Mateo Escobar Aliaga, ou Montserrat Colell Mimó.
Como mostra de seu compromisso com os chimpancés, a constatación de sua proximidade (tanto geneticamente como em conduta) com os seres humanos, e os riscos de seus hábitats, Sabater Pi chegou a dizer em alguma ocasião que o descenso de população e, no caso de algumas subespecies, a situação de perigo de extinção, era comparável a um genocídio com seres humanos. Desde os primeiros anos do século XXI o professor Jordi Sabater Pi posicionou-se claramente a favor da protecção e conservação dos primates e apoiou projectos como os do Projecto Grande Simio em Espanha ou Fundação Graciosa em Gerona .
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Entre 1940 e 1969 residiu na Guiné Equatorial, onde estudou as culturas autóctonas e as espécies animais locais, que eram pouco conhecidas. Ao declarar a independência em 1969 foi trabalhar-se como conservador de primates do Zoo de Barcelona, continuando seus estudos, becados por National Geographic e em companhia da zoóloga Dian Fossey. Em 1976 pôs-se de professor de etiología, introduzindo a matéria pela primeira vez em uma universidade espanhola.[2]
Descobriu uma rana gigante Conraua goliath e estudou o comportamento do pássaro indicador do mel Melichneutes robustus, foi o primeiro em observar que os chimpances fabricavam paus para apanhar termitas e ingerir certo tipo de areia de qualidades nedicinales, fez minuciosos estudos dos ninhos feitos por gorilas e chimpancés. Sua obra mais famosa foi enviar ao gorila Copito de Neve ao Zoo de Barcelona. Uns nativos lho habian traido ao centro Ikunde, onde estava contratado como convervador pelo Zoo de Barcelona. De tê-lo deixado em liberdade tivesse morrido muito rapidamente, dado que sua visibilidade e falta de melanoma tivessem-lhe sido muito desfavoráveis na natureza. Sempre considerou que a descoberta de Copito era só um episódio em comparação com suas outras descobertas.[2]
Foi um grande desenhista, e quando legou todos seus documentos à Universidade de Barcelona, entre eles habia mais de 2000 desenhos, acuarelas e apontes.[2] A UB mantém a colecção Sabater Pi no Parque Tecnólogico de Barcelona.[3]
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