Phở

phở - Wikilingue - Encydia

Típico Phở no Japão.

Um phở baseado em carne de frango (phở gà) com folhas de albahaca , molho hoisin, e molho Sriracha, dantes de ser misturadas.

Phở (pronunciación ▶^?/i, escrito com frequência como pho e pronunciado como "fuh" /fə/ ou /fʌ/ pelos hablantes ingleses, é um plato tradicional da cozinha vietnamita baseado no que se denomina genericamente uma sopa de fideos. Serve-se em um bol com fideos de arroz em um caldo de carne de ternera com pequenos trozos alongados de carne. As variações costumam levar vísceras tais como tendones, tripas, ou carne picada em forma de albóndigas , muslos de frango, pechugas de frango, ou inclusive outros organos do frango (coração, hígado, etc.). O plato costuma-se enfeitar com ingredientes tais como cebollinos, cebollas brancas, folhas de coriandro , ngo gai ("saw leaf herb"), menta, albahaca, limão ou lima, brotes de soja e pimienta. Estes últimos quatro ingredientes servem-se em um plato separado para que o comensal possa condimentar a gosto a sopa. Costumam-se acrescentar devido ao gosto popular alguns molhos tais como: molho hoisin, molho de pescado, e o molho tailandesa Sriracha. O Phở pode ser servido para café da manhã, comida ou jantar.