pimienta - Wikilingue - Encydia
Como pimienta se conhece a uma grande variedade de plantas cujo fruto se emprega molido como especiaria picante em gastronomia:
- por antonomasia, a qualquer das espécies do género Piper, a pimienta do Velho Mundo, em especial:
- a mais estendida destas espécies, da que se extrai a pimienta negra, branca, e verde, Piper nigrum;
- a pimienta bengálica ou longa, Piper longum, de origem índico e pouco usada;
- a pimienta de Java ou de Cubeba, Piper cubeba, empregada tradicionalmente como medicamento;
- a pimienta da Guiné, Piper guineense;
- a pimienta índica, Piper betel;
- a várias espécies americanas, que os conquistadores confundiram com a ansiada pimienta oriental:
- a pimienta de Jamaica, Pimenta dioica, telefonema allspice em inglês por seu rico aroma, reminiscente do prego e a canela;
- a falsa pimienta, pimienta do Brasil ou aroeira, Schinus terebinthifolius (sem. Schinus molle), parente em realidade do pistacho e o lentisco;
- a pimienta de Cayena ou vermelha, o pó molido dos frutos secos de várias espécies de chiles picantes;
- a várias espécies do Velho Mundo sem relação com Piper:
- a pimienta africana ou de Etiópia, Xylopia aethiopica;
- a pimienta malagueta ou guayabita, Pimenta racemosa; bayas que provem da árvore de malagueta, originario das Antillas e as Guayanas, seus múltiplos aromas conjugan o das especiarias como a pimienta, canela, noz moscada, prego de cheiro e jengibre;
- a pimienta de Sichuán ou sansho, Zanthoxylum piperitum, nativa de Extremo Oriente, cujas sementes tostadas e molidas se empregam como condimento;
- a pimienta de Tasmania, Tasmannia lanceolata, uma árvore nativa da Oceania cujas bayas e folhas têm um intenso aroma;
- a árvore de baya de pimienta, Cryptocarya obovata, cujo fruto é similar em aspecto à pimienta de Tasmania, mas tóxico para o ser humano;
- a pimienta acuática, Persicaria hydropiper (sem. Polygonum hydropiper), uma erva das ilhas britânicas cujas folhas têm um intenso sabor picante;
- a pimienta dos monges ou sauzgatillo, Vitex agnus-castus, um arbusto cuja drupa negruzca empregou-se medicinalmente;
- a pimienta de muros ou siempreviva picante, Sedum acre, uma planta suculenta ornamental..
- O nome comum da planta Capsicum annuum
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