queratina - Wikilingue - Encydia
A queratina (do grego κερατίνη, córneo) é uma proteína com estrutura helicoidal, muito rica em azufre , que constitui o componente principal das capas mais externas da epidermis dos vertebrados e de outros órgãos derivados do ectodermo, faneras como o cabelo, unhas, plumas, cornos e pezuñas.[1]
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Tipos e composição
Existem dois tipos de queratina diferenciadas por sua estrutura e componentes:[2]
- Queratina alfa
As pontes disulfuro são os que proporcional a dureza à alfa queratina. Assim, existe maior quantidade de de queratina alfa nos cornos de um animal e nas unhas que no cabelo. Ademais a queratina alfa somente encontra-se em cabelos, cornos, unhas, e outras faneras.
- Queratina beta
A queratina de tipo beta é inextensible (a diferença da queratina tipo alfa) e podemo-la encontrar, por exemplo, na teia de aranha.
- Estrutura
A queratina é uma proteína com uma estrutura secundária, isto é, a estrutura primária da proteína, se pliega sobre si mesma, adquirindo três dimensões. Esta forma nova é um torque, chamando-se assim proteína α-hélice. Esta estrutura mantém-se com essa forma tão característica graças às pontes de hidrógeno e às forças hidrofóbicas, que mantêm unidos os aminoácidos de dita proteína. Tudo isto unido lhe dá à proteína essa especial dureza característica.
A queratina do cabelo
A queratina do cabelo classifica-se dentro das proteínas fibrosas; suas características são correntes longas de estrutura secundária, insolubles em água e soluções salinas sendo por isso idóneas para realizar funções esqueléticas e de grande resistência física com funções estruturais.[3]
O cabelo está construído macrofibrillas de queratina empacotadas por afora, estas estão formadas por microfibrillas, que se retorcem em um arrollamiento para a esquerda. As interacções entre as fibras produzem-se através de pontes disulfuro , a queratina do cabelo encontra-se em alfa queratina, existindo a possibilidade de transformá-la em beta queratina, se por exemplo, aplicamos calor mais humidade, o cabelo pode inclusive duplicar sua longitude, isto sucede por que se rompem as pontes de hidrógeno da hélice e as correntes polipeptídicas adoptam uma conformación -beta, não obstante os grupos -R das queratinas são muito volumosos, o que faz que a conformación -beta se desestabilice e ao pouco tempo adopte de novo a conformación em hélice com o que o cabelo recupera sua longitude original. É incorreto dizer que o cabelo está formado por células, só se encontra queratina rica em azufre e uma matriz amorfa que mantém às microfibrillas empacotadas por afora na forma que alguma vez teve a célula que as sintetizou; o folículo piloso é o que possui células activas que se encarregam de sintetizar os elementos anteriores.
A cutícula, formada por células compostas de queratina, é a responsável por proteger o interior do cabelo, ao mesmo tempo que influi no brilho e cor do mesmo, são vários os factores que incidem na boa qualidade do mesmo, os tratamentos mecânicos ( mau cepillado, etc.), as condições medioambientales (poluição, etc.), provocam seu deterioro e menção especial aos trabalhos químicos (desrizado, etc.), estes provocam que a cutícula se inche e abra, algo que com o uso contínuo dos mesmos, modifica a estrutura do cabelo, o convertendo em seco, frágil, poroso e até quebradizo.
