salina - Wikilingue - Encydia
Uma salina é um lugar onde se deixa evaporar água salgada, para deixar só o sal, poder a secar e recolher para sua venda. Distinguem-se dois tipos de salinas, as costeras, situadas na costa para utilizar a água de mar, e as de interior, nas que se utilizam mananciais de água salgada devidos a que a água atravessa depósitos de sal subterrâneos. Em alguns casos, devido ao escasso volume dos mananciais também se utiliza o bombeo de água ao interior da terra desde umas balsas ou estanques, aumentando assim a produção de sal.
A água salgada conduz-se a umas extensões horizontais denominadas granjas e nas que a água se reparte em parcelas ou eras.
Nas salinas costeras costuma-se aproveitar terrenos planos a nível do mar, normalmente marismas, de forma que as eras se constroem mediante pequenos muros de terra que separam umas de outras e dos canais pelos que chega a água de mar, deixando que as eras se inundem simplesmente abrindo sua compuerta durante uma maré alta.
Nas salinas de interior não sempre existe um terreno plano disponível para construir as eras, pelo que estas podem estar dispostas em vários níveis (em terraços), ou inclusive, podem estar construídas sobre plataformas horizontais artificiais. Há que conduzir a água do manancial até as eras, normalmente por sua própria gravidade mediante acueductos sobre o terreno ou construídos com madeira ou pedra.
A evaporación natural da água salgada em era-las deixa lista o sal para seu recolección em uns depósitos protegidos da chuva ou terrazos, onde deve se terminar de secar dantes de sua empaquetamiento e distribuição.
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História
As salinas vêm sendo explodidas desde dantes dos romanos, mas estes estenderam o uso da salazón e estabeleceram grandes fábricas para ela, pelo que se requeria a exploração generalizada e intensiva de todas as salinas existentes. Este uso deu valor estratégico ao sal e desde então a propriedade das salinas foi um bem precioso, justificando conflitos e gerando riqueza em seu meio. Como mostra da importância histórica do sal, dela prove o termo salário, já que se utilizava profusamente no trueque e como forma de pagamento por trabalhos.
No século XX, com o aparecimento de outros métodos de conservação, incluída a referigeração artificial, o uso do sal reduz-se drasticamente e as explorações salineras reduzem-se proporcionalmente. Este impacto sofrem-no em maior medida as salinas de interior, já que a exploração concentra-se mais nas grandes salinas costeras, cujos custos de produção são menores e têm recursos para incorporar maquinarias e outros sistemas industriais. Assim, as salinas de interior que se mantêm o fazem com meios artesanais e normalmente para o mercado local ou comarcal, para uso em ganadería , salazón de presunto ou para desfazer o gelo das estradas em inverno. Também na última metade do século XX os meios de transporte se têm abaratado e rompido o relativo isolamento de muitas zonas de interior, favorecendo o uso do sal de grandes fábricas costeras, com o que na actualidade as salinas de interior estão em processo de desaparecimento. Não obstante algumas salinas de interior estão a ser reconstruídas ou mantidas por suas respectivas prefeituras por seu valor etnográfico e histórico.
Explorações salinas
Na Argentina
Salinas Grandes, Jujuy, Argentina.
Em Espanha.
- Activas:
- Salinas de mata-a e Torrevieja em Torrevieja (Província de Alicante).
- Salinas de Santa Pola na cidade homónima (Alicante).
- Salinas de san pedro do pinatar
- Salina de Valcargado (), em Utrera (Sevilla): exploração artesanal activa.
- Salina de Chíllar em Hinojares (Jaén): exploração artesanal activa.
- Salina dos Vélez cerca da cidade de Jaén : exploração artesanal activa.
- Salina do Gosque em Martín da Jara (Sevilla).
- Salina da Tampa no Porto de Santa María (Cádiz).
- Castellón.
- Salinas da Trinidad (Delta do Ebro).
- Salinas de Vista Formosa em Ilha Cristina (Huelva).
- Salinas da Baía de Cádiz no Parque Natural da Baía de Cádiz (San Fernando, Porto Real, Porto de Santa María e Chiclana da Fronteira).
- Inactivas:
- Salinas de Calpe (província de Alicante)
- No norte da província de Guadalajara, entre as belas populações de Sigüenza e de Atienza , há uma concentração de uma dúzia de antigas salinas, como as de Imón, A Olmeda de Jadraque, Bujalcayado, Beira de Santiuste ou Santamera. Durante vários séculos, foram propriedade do Obispado de Sigüenza, de tal maneira que se pode dizer que tão grandiosa catedral em grande parte foi costeada pelos rendimentos gerados pelo negócio do sal.
- Poza do Sal (Burgos). Inactivas em reconstrução para uso turístico.
- Salinas de Añana (Álava) (). Inactivas em reconstrução para uso turístico: Vale salgado de Salinas de Añana.
Veja-se também
Bibliografía
- Alberto Prata Montero, O ciclo produtivo do sal e as salinas reais em meados do século XIX, Vitoria, 2006 (Ver índice da obra [1])
Enlaces externos
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