Orelha (doce)

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Bandexa de orelhas.

As orelhas são um postre doce muito típico, junto com a filloa, do Carnaval galego. São um plato de elaboração singela, consistente em amasar farinha com ovos e cortar em anacos com forma de orelha a massa que se obtém. Os anacos são fritidos em azeite e espolvoréxaselle açúcar por riba.

Índice

1 Elaboração
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Receita
2 Galería de imagens
3 Veja-se também
- 3.1 Outros artigos

Elaboração

Ingredientes

Os principais ingredientes que podem levar são farinha, ovos, água, manteiga, lévedo, açúcar, anís, relas de limón , laranja, leite, canela e sal.

Receita

Orelhas para 6 pessoas.

O primeiro de tudo é esquentar numa tixola uma caneca de azeite com as relas de limón e um anaco de pan. Quando isto esteja dourado, deixámo-lo resfriar e retiramos o limón e o pão. Pomos uma caneca com dois ovos batidos, uma caneca de leite, média caneca de anís, uma culler e média de lévedo num recipiente e batemos. Logo acrescentamos-lhe as relas de limón e umas gotas de sumo de laranja. Deitamos-lhe a esta mistura o azeite que tínhamos guardado e vamos-lhe acrescentando farinha até conseguir uma massa que poder amasar. Esticamos a massa e vamo-la cortando em anacos com forma de orelha. Estes anacos hão-se de ir fritindo em abundante azeite e logo, espalhamos o pó de açúcar por riba.

Esta é uma delas, mas há muitas variedades e receitas diferentes para fazer este doce.