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Os peixes são animais articulados, ovíparos, acuáticos e com respiração branquial. A especialidade da zooloxía que se ocupa especificamente dos peixes chama-se Ictioloxía.
O grupo dos peixes é um taxón parafilético, é dizer, um caixão de xastre definido pela exclusão de um taxón (os tetrápodos) de outro maior (os articulados), e não pela posse de características derivadas comuns. Como é próprio dos primeiros articulados, são acuáticos e, a diferença do que observamos nos tetrápodos, a respiração produz-se por branquias situadas nas fendeduras da farinxe. A locomoción básease numa forma hidrodinámica, com movimentos laterais do corpo auxiliados por extremidades que são aletas. O grupo é muito heterogéneo e inclui formas tão dispares como as lampreas, os tubarão ou os atúns, totalizando perto de 30.000 espécies.
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Evolução
Os peixes originaram-se a partir de outros cordados contra o começo do Cámbrico. Não se sabe com segurança onde fixar a sua origem.
Os condrictios são um grupo de articulados muito primitivos, mas muito exitosos evolutivamente, já que os tubarão são animais antiquísimos que não mudaram muito desde a sua origem e que hoje em dia seguem sendo um grupo muito bem adaptado ao mundo.
Os articulados terrestres (tetrápodos) diferenciaram-se a partir de peixes emparentados com o celacanto ou os peixes pulmonados, e algumas das primeiras formas estão a metade de caminho entre o nosso conceito de peixe e o de anfibio .
Classificação
Podemos classificar os peixes segundo diferentes critérios:
- Zoolóxico, que é o que seguiremos no seguinte apartado.
- Ecológico: de mar ou de água doce, peláxicos ou demersais, tolerantes ou não à salinidade, migratorios ou não, etc.
- Gastronómico: brancos ou azuis.
- Económico: comestibles (de interesse pesqueiro) ou não.
Classificação zoolóxica
Tradicionalmente dividem-se em agnatos (é dizer, sem mandíbula, infrafilo Agnatha) e mandibulados (infrafilo Gnathostomata). Há autores que dão a estes taxóns a denominación de superclase.
No primeiro grupo incluénse as lampreas (classe Cephalaspidomorphi) e os peixes viscosos (classe Myxini), que alguns autores não consideram verdadeiros articulados. No segundo grupo estão os peixes cartilaxinosos (raias e quenllas, classe Chondrichtyes) e os peixes ósseos (classe Osteichthyes).
- Subfilo Vertebrata
- Infrafilo Agnatha
- Classe Cephalaspidomorphi
- Classe Myxini
- Infrafilo Gnathostomata
- Classe Chondrichthyes
- Classe Osteichthyes
- Infrafilo Agnatha
Os peixes cartilaxinosos ou condrictios caracterizam-se pelo seu esqueleto formado exclusivamente de cartilaxe, aberturas branquiais não protegidas por opérculos, focinho alongado com a boca disposta na cara ventral, aletas carnosas e rígidas (não pregables como no caso dos peixes ósseos) e ausência de vexiga natatoria. A maioria das espécies são vivíparas.
Os peixes ósseos ou osteictios (ou peixes verdadeiros) possuem um esqueleto formado por tecido ósseo, aletas sustidas por rádios, pele coberta por escamas e branquias cobertas por opérculos. A maioria são ovíparos.
Classificação ecológica
Os peixes, assim como outros organismos acuáticos, podem classificar-se ecologicamente pela sua tolerância a diferentes salinidades em eurihalinos ou estenohalinos, assim como por outros aspectos da sua adaptação e hábitos (catádromos ou anádromos)
Classificação gastronómica
Em alimentação, os peixes classificam-se de acordo ao seu conteúdo em gordura, carácter que está em relação inversa à sua dixestibilidade. A quantidade de gordura depende, principalmente, dos hábitos migratorios das diferentes espécies.
- Peixes graxos ou azuis: quando possuem mais de 5% de gordura. Adoptam ter a carne mais escura que a dos peixes brancos. São espécies migratorias e utilizam esses depósitos graxos para resistir os deslocamentos. Achegam à dieta entre 100 e 200 calorías por 100 gramas.
- Peixes magros ou brancos: com menos de 2%, pelo que achegam à dieta entre 60 e 100 calorías por 100 gramas.
- Peixes semigraxos ou rosados: quando a percentagem de gordura oscila entre o 2% e 5%.
Dentro de uma mesma espécie, a gordura varia segundo a época do ano em que se capture. O salmón, por exemplo, adopta ter 12% de gordura ou mais, mas depois da desova alcança cifras de só 1%.
A presença dos peixes na cultura popular
Expressões feitas ou ditos
- Caír coma um peixe: cair inesperadamente.
- Nem rabo de peixe: não ficar nada, não ter nada.
- Ser bom peixe: ser pouco de fiar ou mau de controlar.
- Um peixe gordo: pessoa muito importante, cabecilla.
Refrão e provérbios
- Não há melhor rede que a que pilha o peixe.
- O homem e a pesca, aos três dias apesta.
- O peixe grande sempre come ao pequeno.
- Peixe algareado, mudança de tempo.
- Peixe com olhos, à caixa.
- Peixe com olhos, ao caldeiro.
- Pela boca morre o peixe.
Galería de imagens
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 Tubarão branco |
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 Epinephelus lanceolatus |
 Phyllopteryx taeniolatus |
