sobreira - Wikilingue - Encydia
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A sobreira, o sobreiro ou a corticeira (Quercus suber) é uma árvore da família do carballo e a aciñeira (as fagáceas, antes cupulíferas, integrada por 450 espécies e com quase todos os seus géneros boreais), espontánea e cultivada no sul da Europa e norte da África e a partir da qual é o único meio de onde se pode extrair a cortiza.
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Descrição botánica
Botanicamente é uma árvore monoica, de folha simples (entre 2,5 e 10 cm de comprido e entre 1,2 e 6,5 cm de ancho), de forma denticular, alterna, perenne, verde escura, com nervación principal algo sinuosa e nerviación secundária composta por entre 5 e 8 pares de canais, sem pêlos e com estípulas caducas. As suas flores são unisexuais:
- as masculinas estão reunidas em amentos ou glomérulos dentre 8 e 20 estames.
- as femininas são monoclamídeas, inconspicuas, de xineceo ínfero e com 3 ou 6 carpelos e dispõem-se em pequenos cachos ou na base das inflorescencias masculinas. Cada uma, duas ou três flores femininas aparece um invólucro basal de escamas que se transformará na cúpula do fruto.
A polinización é anemófila e os frutos têm forma de glande (balouta, lande ou landra): cada fruto está provisto de uma cúpula escuamiforme ou espiñenta.
Devido à sua casca formada como cortiza, a sobreira cultivouse desde há tempo para a sua extracção. A operação denomina-se também descasca, e não é mortal para a árvore (e não tem por que ser prexudicial se se realiza correctamente, ainda que a árvore o sofre de modo metabólico e fisiolóxico). A causa de que saia indemne é que o especime volta a produzir uma nova casca protectora de cortiza a partir da camada imediatamente interior à extraída (denominada cambium, que é em realidade o material vivo da árvore no toro). Cada oito a doce anos reproduz-se o espesor da camada de cortiza, em cada ciclo consecutivo com maior qualidade cada vez.
Distribuição
Ademais de cultivada, a sobreira é uma espécie natural e autóctona da Península Ibérica: ainda que é espontánea em muitos pontos de Espanha e Portugal onde formou frondosos florestas em associação com outras especiarias de quercíneas (quercetum), por isso mesmo se tem dito muitas vezes que é uma árvore de clima mediterráneo. Esta afirmação está apoiada pelos seus máximos de distribuição mundial (que abrange o sul de Iberia e também Argélia e Marrocos), mas matizada pela enorme presença da espécie em localizações ibéricas do interior (continental) e nororientais (atlánticas).
Se bem a influência mediterránea nos vales interiores da Galiza e ao norte da cidade portuguesa de Porto é incontestable, não cabe também não dúvida que o clima galego e do norte de Portugal é eminentemente atlántico. A existência (e em alguns casos persistencia) demostrable em muitos pontos da Galiza (rio Arnego e represa de Portedemouros no Deza, sobredas da Arnoia, Castrelo de Minho, Ancares, Courel e a mesma Ribeira Sacra) permitem fazer a comparação com as tentativas de implantação da espécie que foram frustrantes noutros lugares não mediterráneos (por exemplo, nos EEUU). Ainda assim, é certo que a sua distribuição geográfica chega também a pontos coma Tunicia, sul da França (montanhas Albères -no departamento de Pyrénees-Orientales , "Pireneos orientais"- e montanhas Maures, no de Var) e Itália, ainda que se encontra naturalizado em verdadeiras regiões de clima mediterráneo.
Edafoloxicamente diz-se que é uma espécie calcífuga, ainda que mais que de uma distribuição preferente dever-se-ia falar de uma exclusão territorial relíctica: a espécie não vive melhor nas piores terras, barbeitos, ermos e baldios, senão que é ali onde resiste porque as melhores terras se destinam a outros cultivos: trigo, maínzo, paínzo, millo, cebada, avea, etc. Este proceder é um erro, já que a sobreira é uma espécie conhecida pela sua capacidade de compatibilidade productiva (sempre que seja mediante métodos extensivos).
É mais, a sua exploração tradicional está associada a um sistema produtivo multinivel e sustentável e único no mundo pela sua integração social e altísimo rendimento: os sobreirais ou sobredas (chamados encinar e alcornocal em castelhano e montado em português). A potência produtiva deste sistema extensivo não tem igual devido à sua diversidade produtiva: touros de lida, porcino de alta qualidade, cortiza, cultivos alimentários e de forraxe, vexetación e fauna selvagem bastante para manter uma caça sustentável, manutenção ou restauração edáfica, variedade territorial devido à existência de manchas ou currais (microclimas mais húmidos ou secos dependendo da orientação geográfica da aba), associação com outras espécies coma o pinheiro real (e a sua produção de piñóns), exploração micolóxica em alguns casos e apícola mais habitualmente, etc.
A enorme variedade produtiva e a adaptação coevolutiva da estrutura social e da distribuição territorial da população no sul ibérico a esta diversificação fã necessária a gestão do território por parte de uma equipa de gestão florestal muito consciente da importância social, ecológica e industrial deste modelo de produção.
Localizações singulares
Na Galiza ficam manchas que testemunham uma expansão maior na antigüidade: os bosquetes conhecidos mais amplos situam-se nos seguintes pontos:
- mais de mil hectares nas câmaras municipais da Arnoia e Ribadavia e em geral toda a comarca do Ribeiro;
- rio Arnego, represa de Portodemouros e em geral toda a bacia do rio Deza e o rio Ulla;
- Ribeira Sacra e curso baixo do rio Minho;
- Por norma geral é possível encontrá-lo em todos os vales interiores da Galiza e nos costeiros meridionais.
O normal é que ao lado destas zonas tenha existido um aproveitamento tradicional, quando menos para confeccionar alvarizas ou colmeas. Muito perto da primeira das localizações mencionadas, em Ventosela (na estrada entre Ribadavia e o antigo pazo de Otero Pedrayo em Trasalba), há uma empresa de tratamento de cortizas .
Historicamente a sua distribuição foi muito maior e mais densa tal e como demonstra a distribuição dos topónimos que procedem do latino suber (não deve confundir-se com Sobrado, que vem de superatum ).
Fora da Galiza há várias localidades mundialmente famosas:
- São Pedro de Alcantara em Extremadura ;
- Parque Natural de los Alcornocales, entre a província de Málaga e a província de Cádiz;
- Vila Nova de Gaia, perto de Porto, em Portugal ;
- Em Tunicia está a maior sobreda do planeta;
Descasca
A descasca é o processo de descascado da sobreira. Os tipos de cortiza que se extrai classificam-se cronologicamente coma:
- bornizo
- primário
- secundário
A descasca faz-se a uma altura gradualmente crescente, que se estabelece por uma circunferencia à altura do peito (C.A.P.) ou diámetro gradualmente menor.
Cortiza
À parte da importância simbólica que tem que as primeiras células vistas num microscopio fossem precisamente as de cortiza , a importância industrial da cortiza é muito clara: é um material com umas características muito específicas mas que não podem ser imitadas artificialmente por nenhum outro composto sintético industrial. A imposibilidade actual de que a indústria bioquímica seja capaz de reproduzir cortiza ou materiais com as suas propriedades coloca à indústria num lugar estratégico único no mundo. Se todas as rollas das garrafas do mundo (das de verdadeira qualidade, já que a qualidade do vinho ou licor se pode estimar pela qualidade da rolla que o tampa) saem das árvores, há que prevenir ao sector da sobreexplotación, cuidar os recursos actuais, prever um constante aumento do comprado com um constante aumento produtivo em qualidade e quantidade e aumentar ao mesmo tempo a superfície florestal destinada a este recurso de momento insubstituíble.
A cortiza utiliza-se coma illante térmico e sonoro com aplicações muito diversas, mas o seu uso principal é a produção de rollas para o feche de garrafas. A qualidade da cortiza é proporcional à dificuldade da sua produção e ao seu valor, e os embotelladores escolhem-na em função da bebida que se deve conservar.
Antropologia
No Courel chama-se assim os alpendres adosados às casas.
A sobreira na cultura popular galega
- A mulher que haver de ser minha/ haver de ter o cu de pan,/ a barriga de cortizo/ i o nariz de bacalhau (é possível um erro na recolhida da cantiga de pan por pau ).
- Meu santo, São Antoniño,/ nascido no sobreiral,/ o pesebre do meu asno/ é-vos vosso irmão carnal.
Galería de imagens
 Sobreira em Teaño, Cuntis |
 Quercus suber |
